Lemur zaprasza
50 dag sera białego niekwaśnego 1 jajo 20 dag mąki 25 dag ugotowanych ziemniaków 2 dag mąki ziemniaczanej sól 6 dag tłuszczu do polania (masło, słonina) (3 dag bulki tartej) Ziemniaki ugotowane i ser zemleć, dodać jajo, mąkę pszenną i ziemniaczaną, sól, zarobić ciasto. Nie wyrabiając ciasta podzielić je od razu na części; kolejno wyrabiać na stolnicy wałki, spłaszczyć. Krajać skośnie pierożki równej wielkości. Zagotować wodę z solą, do wrzącej wody partiami wkładać pierogi, powoli zagotować, wyjąć łyżkę cedzakową i osączyć, wyłożyć na półmisek, oblać masłem (ze zrumienioną bułeczką) i zaraz podawać. |